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防布病,涮羊肉一定要煮熟

        现在正是乍暖还寒的季节,涮羊肉正是好时节,羊肉,其性味甘温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。

         家人或朋友围住一口热气腾腾的涮锅,用筷子夹住羊肉片在汤锅里轻轻一涮,便举起来送入口中,其味感鲜嫩无比,殊不知,被筷子夹住的部位很可能没有煮熟,如果这片肉带有布鲁氏菌,随着鲜美的羊肉一起进入人体,可能让人感染布病,也就是俗称的“懒汉病”,主要表现是发热、乏力、关节疼痛等症状。因此,在吃涮羊肉时最关键的一点是把整片羊肉煮熟,当布鲁氏菌遇到100度的高温3-5分钟就可杀死,这样就可以有效预防懒汉病了。


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