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新闻中心  
只有中国人才能把火锅吃出一种文化!

    俗话说得好:没有什么事儿是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿!

    一年四季,无论寒冬,酷暑,人们对火锅的喜爱指数从未有过下降,当热气升腾的一瞬间,浓郁的香气窜进鼻子,那种幸福感简直太至治愈了!

但是,你有没有想过:中国的美食有那么多,为何唯独只有火锅一统人心了呢?难道仅仅是因为它好吃?

    其实,在中国人的世界观里,一样东西喜欢到了极致,往往能升华出一些情怀,文化!学者易中天就曾说过,“火锅简直上下都是中国文化”!

    仔细想想,从火锅吃的氛围来说,围炉而坐,举箸共谈,把酒言欢,这种热情洋溢的气氛,不正是我们中国人最重视的团圆吗?

    而从吃火锅的方式来说,食客可以随意选材料,自己掌握火候并随意调配佐料,是不是也是一种实现舌尖自由的方式

    于是,答案便出来了!就是这种平民化不带阶级的氛围还有共食又不带任何强制性的人情味,才使得没有人能拒绝火锅的魅力!

    当然,在不同的地域,火锅也是因地制宜,千变万化

    南方湿热,火锅热辣,解馋的同时可以祛潮祛湿,一举两得;

    北方寒冷,火锅菜品便以牛羊肉居多,驱寒保暖

    所以,同样都是火锅,但在口味上,却是百锅千味!于是,哪里的火锅最好吃?便成了人们亘古的话题,今天,瞧妹便带你吃一次中国各地的火锅,哪里的最好吃由你们来决定!


北京涮火锅

    北京人爽快是出了名的,但在对待涮火锅这件事上却是极其的精致!铜锅炭火,锅底中只有清水飘着几根大葱,蒜片,枸杞等装饰,吃的就是一个原汁原味!

    跟南方一盘肉直接下,众人捞不同,北京人都是各管各的火候,夹上两片肉,搁锅里晃悠两下,只等变色就连忙捞出,蘸上芝麻酱,再咬一口糖蒜,提味又解腻!

    当然,吃的顺序也很重要,讲究“养”,先肥后瘦,先肉后菜,下菜之前都得问好了,“肉吃好了吧”,不然,可得被人默默嘀咕!


东北酸菜白肉火锅

    东北人对酸菜白肉的执着你不可不佩服,天气转凉,原本是烧烤摊的铺子便会变成热腾腾的酸菜白肉火锅店!

    切成丝的酸菜加上熬煮了十几个小时的高汤,等咕嘟咕嘟冒泡后,便是上等五花肉登场的时刻!

    切的正好厚度的五花肉,放进去烫上一分多钟,吃起来一点都不腻,清爽开胃!吃完再叫上一碗米饭,浇点汤汁,呼哧呼哧的吃了个肚儿爽!


重庆毛肚火锅

    很多人分不清重庆火锅和成都火锅,它们之间的区别在于重庆火锅讲究红油够辣,味道够足,吃起来爽快刺激,大汗淋漓!!

    而其中又以毛肚最为出名,心中默念“七上八下”的口诀,时间一到赶紧塞入嘴中,包裹着汁水的毛肚在口腔疯狂产生化学反应,这滋味,上头!

    再趁势滋上一口重庆冰啤酒,简直是神仙般的日子!


成都火锅

    如果说重庆火锅是“降龙十八掌”的辣,刚劲,猛烈;那成都火锅就是“黯然销魂掌”,看似温和但冷不防的就给你的味蕾来上一记大招

    由鲜至麻至辣,多层次的口感,慢慢让你的嘴唇肿成”欧阳锋”,不得已只能举手投降,“呲”着舌头,狂灌冰水!

    当然除了菜品,店里的小食也是一绝,刚出锅的酥肉带着油香和锅汽,甜而不腻的雪梨银耳汤还有糯不拉几的红糖糍粑,巴适的板!


苏杭菊花火锅

    有传说苏杭菊花火锅是慈禧太后首创的,不但味道鲜美,而且清香爽神,风味独特!

    其做法是在锅中加入原汁鸡汤或肉汤,煮沸后投入生料,过一分钟后再将洗净晾干的杭白菊花瓣撒进去,

    先喝汤,后吃料,温补又雅致!


潮汕牛肉火锅

    有一句话说得好:当各地都在研究汤底的时候,潮汕牛肉火锅用一锅牛大骨汤打天下!

    每天下午三四点,还带着温度的肉便会被送到各个牛肉店,透过玻璃窗,就能看见师傅熟练挥着大刀细切着案板上大块的牛肉!

    跟北京涮火锅一样,吃这个也有绝妙的步骤:一吊血水,二吊酸性,三吊纤维,吊完以后浇三勺!不懂的就大方的问店员,有什么比吃到最正宗,最美味的东西还重要的呢?


云南菌子火锅

    云南是菌子的天堂,汪曾祺老先生说过:好的菌子,能同时吃出“陈年宣威火腿香味,宁波油浸糟白鱼鲞香味,苏州风鸡香味,南京鸭胗肝香味,且杂有松毛清香气味”!

    怪不得云南人就算拼着中毒也要吃菌的,并且“毒性越大”的菌子吃的还越香!

    正宗的菌子火锅不加一丝肉,只有各种菌类,吃到后面汤色从清到稠,也就越来越鲜,根本不舍得蘸任何调料来毁坏这份美味!


海南椰子鸡火锅

    其实,不瞒你们说,我对椰子鸡火锅一开始是超级抵触的,吃惯了鲜辣香的以后对这种感觉上就甜甜的锅底接受无能!

    直到一次尝了以后,简直啪啪打脸,这个鸡肉蘸上那个秘制酱料怎么如此嫩滑且不腻,这个椰肉怎么能这么弹脆,这个汤汁怎么能这么清甜,

    可以说三者搭配的刚刚刚好,多一分少一似都不行,简直是打开了新世界的味蕾大门!姐妹们,一定要冲!


小尾巴

看了这八个地方的火锅,

你觉得哪个地方的最好吃呢?

其实瞧妹觉得,

不管是哪个地方的火锅,

当沸水发出“咕嘟”声的时候,

这种“同锅吃饭,你中有我”的情谊便跟着升华!

而那种虎视眈眈盯着锅中的菜品,

生怕心头爱被人抢掉的心理,

也为我们繁忙的生活增添了一丝童趣

这便是火锅的魅力!

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