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外国火锅花样多,还是中国的有内味儿!

        “如果可以,我希望死在此生吃完最后一次火锅时,那一声饱嗝后。”

        在中国,没有任何一种美食能像火锅这样,轻而易举地打破众口难调,即便是在刁钻的味蕾,到了火锅的面前也得乖乖缴械投降。要论火锅在中国的国民程度,相比于欧美的汉堡、日本的寿司、韩国的泡菜,完全是有过之而无不及。


        事实上,作为中国饮食派系与文化最深刻见证着的火锅并非中国的“专利”,对于不少国家来说,“一架炉、一口锅、几碟配菜、边煮边吃”,这种简单的饮食模式他们并不陌生。现如今,韩国部队火锅、日本寿喜锅都已经成为了中国人“吃火锅顺序链”中的一环,等待被某个周末的饭点“宠幸”。


「韩国部队火锅」

        随着韩剧在中国的流行,越来越的人开始了解到这种独特的火锅,一家家主打韩式部队火锅的餐厅也开始如雨后春笋般地冒了出来,为想要了解这一独特火锅的食客们提供了探秘之地。


         韩国部队火锅作为一种特殊的韩国料理,原是韩国战争之后驻军文化的产物,而后京畿道议政府美军基地附近的居民发现这一料理形式格外美味,“部队锅”便就此流传下来。在经过不断的改良之后,成为韩国标志性美食之一的部队锅开始走出国门,受到各国人民的喜爱。


「日本寿喜锅」

        其实严格意义上的日本“すき焼き”并不能被称为寿喜锅,虽然在绝大部分人的眼中寿喜锅就是日式牛肉火锅,但是“すき焼き”的重点在后两个字上,这实际上是一种将牛肉和蔬菜等食材,放到浅铁锅里,加入调味汁进行煎烧的一种料理,而不是典型的锅料理。


        介于“烤”和“煮”之间的日本寿喜锅,其精髓在于“焖烧”一炉寿喜锅盛着简单的食材,清淡温和的口味虽没有麻辣火锅那般热烈刺激,却用它独有的鲜美俘虏着无数食客的心胃。

        除此之外,印度咖哩火锅、泰国冰炭火锅、瑞士奶酪火锅、美国冰淇淋火锅等等,来自于世界各地花样繁多的火锅都在不断刷新着我们对于火锅的体验。然而纵使这些火锅各有风味,但是对于中国的吃货们来说,还是中国本土的火锅最有内味儿。

        就拿涮羊肉来说,火锅支上一个锅子,铜锅炭火,汤底放两三段葱白,几个姜片,再配上几颗红枣枸杞。伴着咕噜噜的气泡声,和缭绕氤氲的香气,夹一片裹满芝麻酱的肥美羊肉放入口中,那滋味,简直快活似神仙!

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