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新闻中心  
秋冬火锅旺季,专家教您照顾您正确吃火锅
 

近几天,冷空气来袭,汉中气温骤降,很多人都准备开启“吃着火锅唱着歌”的惬意模式了。然而吃火锅的方式也与健康息息相关,要掌握正确的方法才不会伤身。

  天气转凉 火锅生意火爆

  随着气温的下降,火锅生意也开始升温。华商报记者在汉台区前进中路走访了解到,市民都纷纷开始寻找“温暖的感觉”,走进火锅店,催热了火锅的生意,前进中路几家火锅店生意普遍较好。



  据前进中路一家火锅店的工作人员介绍,最近每天火锅店的生意都很好,尤其是晚上,店里基本都是爆满的情况,有的是跟朋友出来小聚,有的则是跟家人一起出来“暖和暖和”。正在吃火锅的陈先生说:“天气冷了,带家人一起出来吃个饭,想来想去,还是火锅最合适,吃着全身都暖和,而且还很有聚会的气氛。”

  除了到火锅店里吃火锅外,现在也有不少人到超市购买火锅食材,在家自己做火锅吃。市区某超市内一名工作人员介绍,这几天羊肉的销量有小幅上涨。他说:“市民除了选购羊肉,还会选择一些海鲜类食品,在家自己做火锅吃。”在超市内买菜的市民王先生说,最近几天,天气突然变冷,准备挑选一些肉类食品,“邀请几个好朋友,一起来家里涮火锅吃。”

  不仅羊肉销量有所上涨,其他的肉类、食用菌类、粉丝、海鲜等销量也有小幅的上涨。该名超市工作人员告诉华商报记者,最近几天,也有较多市民购买一些火锅的配菜,如粉丝、娃娃菜、香菇、木耳等。

  不要从火锅里夹起食物直接入口

  吃火锅,虽然能使人感觉全身都温暖了,但是,吃火锅也要学会健康地吃火锅,其中有些细节需要注意。

  第一,不要从火锅里夹起食物就直接入口。据汉中市人民医院消化血液科副主任、副主任医师殷德荣介绍,人口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受40℃左右的温度,而火锅浓汤的温度可达到120℃,直接取出就吃的话,很容易烫伤口腔、舌部、食道和胃黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,口疮发生的机会就大大增加,或原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。因此,吃火锅不要心急,从锅中取出的食物量要小,并晾至合适温度后再吃。


  第二,肉类食物不要为追求味道鲜美不管生熟。有些人为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。殷德荣说:“因为不清楚这些食物的进货渠道,所以不能保证都是干净卫生的。”据了解,如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。营养专家提醒,吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮牛肉片时一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。

  第三,不要太贪恋麻辣火锅。麻辣火锅会严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎外,也可能引起腹泻。便秘或痔疮“前科”的患者,如果吃多了麻辣火锅,更可能使病情复发或加重。

    又麻又辣的火锅固然好吃,但是,为肠胃着想,还是应该尽量少吃,而且不能一下子吃太多,谨防引起肚子疼、腹泻等问题。吃完辣火锅一旦有不适,赶紧喝些清淡的饮品,如白米粥、酸奶等保护肠胃壁。

 

    第四,注意通风,以免一氧化碳中毒。火锅大多以木炭、液化气、电磁为热源。这些热源或多或少都有一些危险性,还有现在流行的单人小火锅,使用酒精热源,更是危险中的危险。大家在享受美食的同时注意安全,不要只看餐桌上的肉菜,也要关注一下锅的热源问题。像北京青云顺通科技有限公司研发生产的生物质液态安全环保燃料就是小火锅热源的最佳伴侣。



  

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